venerdì 30 settembre 2011

BISCOTTI ALLA NUTELLA


Ingredienti:

400 gr di farina 00
100 gr di burro freddo
120 gr di zucchero
3 tuorli e 1 uovo intero
1 pizzico di sale

la buccia di un limone grattugiata oppure una bustina di vanillina
una bustina di lievito per dolci


Preparazione:

  1. Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un panetto.
  2. Avvolgere il panetto nella pellicola e far riposare in frigo per una mezz'oretta. Stendere una sfoglia di circa mezzo centimetro di spessore
  3. ricavare tanti dischi usando uo stampino non troppo grande,
  4. Farcire con nutella e chiudere con un altro disco. 
  5. Disporre i biscotti sulla placca del forno coperta con cartaforno e infornare a 180° per 10/13 minuti. 
  6. Cospargere di zucchero a velo quando i biscotti saranno freddi.

FARFALLE PESTO POMODORI E PINOLI

INGREDIENTI
  • 10 pomodorini tipo Pachino
  • sale fino
  • 2 cucchiai di pesto
  • 160 g di pasta FARFALLE
  • olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaio di pinoli
  • Pecorino tipo Fiore Sardo o Gavoi
PREPARAZIONE
  • Lavare i pomodorini, tagliarli a spicchi e metterli in un colino. Unire un pizzico di sale e lasciarli riposare, mescolando di tanto in tanto, affinché perdano il liquido di vegetazione.
  • Mettere il pesto in una ciotola grande abbastanza da condirci la pasta e coprirla con un piatto o pellicola trasparente, altrimenti potrebbe ossidarsi.
  • Lessare la pasta in abbondante acqua salata e scolarla, con una ramina forata, direttamente dentro la ciotola del pesto. Mescolare accuratamente, quindi unire i pomodorini ed un filo d'olio a crudo.
  • Servire decorando con i pinoli e le scaglie di Pecorino.

Gnocchetti stracchino e radicchio

INGREDIENTI
  • 1 cipolla bionda
  • 1 radicchio rosso
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 250 ml di brodo vegetale
  • sale fino
  • pepe nero
  • 150 g di stracchino
  • 800 g di gnocchetti di patate
  • Parmigiano Reggiano

PREPARAZIONE:

  • Sbucciare la cipolla, tagliarla a metà e affettarla sottilmente.
  • Affettare grossolanamente il radicchio, lavarlo ed asciugarlo utilizzando una centrifuga da insalata o uno strofinaccio pulito. Metterlo su un tagliere e tritarlo grossolanamente con un coltello.
  • Mettere in una padella antiaderente 2 cucchiai di olio, la cipolla e portarla sul fuoco. Farla cuocere qualche minuto a fiamma vivace finché non sarà lucida e brillante, quindi unire un mestolo di brodo vegetale, un pizzico di sale ed una grattugiata di pepe. Cuocere per 5 minuti, coperto, a fiamma media.
  • Trascorso il tempo indicato scoperchiare, alzare la fiamma ed unire il radicchio. Cuocere per 2-3 minuti a fiamma media, fintanto che il radicchio non sarà appassito. Spegnere e lasciare coperto.
  • Tagliare lo stracchino a pezzetti.
  • Lessare gli gnocchi in abbondante acqua salata e, quando vengono a galla, ritirarli con una ramina forata in una pirofila ben unta d'olio.
  • Unire un filo d'olio e mescolare, con delicatezza per non rompere gli gnocchi.
  • Unire il sugo di radicchio e cipolla, lo stracchino a pezzetti e mescolare.
  • Coprire con una grattugiata di Parmigiano Reggiano ed infornare sotto il grill a 200° C per 5-10 minuti. Lo stracchino si deve fondere e la superficie ben gratinare.
  • Servire immediatamente.

TORTA ALLO YOUGURT


Ingredienti:

  • 300 gr di farina
  • 2 uova
  • 70 gr di burro
  • 180 gr di zucchero
  • 2 yogurt 
  • mezzo bustina di lievito per dolci
  • gocce di cioccolato oppure uvetta o frutta secca (facoltativo)
  • un pizzico di sale


PROCEDIMENTO:


  1. Preriscaldare il forno a 180 gradi.
  2. Mescolare farina, lievito, un pizzico di sale.
  3. A parte sbattere lo zucchero con il burro. Incorporare poi le uova, una alla volta.
  4. Mescolare il composto di uova con quello di farina e aggiungere gli yogurt
  5. Imburrare una tortiera di 24-26 cm di diametro e versare il composto.
  6. Guarnire con gocce di cioccolato (io cioccolato tritato) o con uvetta o frutta secca....
  7. Infornare per 40 minuti circa (controllare)

TORTA A DUE COLORI

Ingredienti: 

  • 280 gr di farina 
  • 3 uova
  • 220 gr di zucchero 
  • 250 ml di latte 
  • 180 ml di olio (io ho usato quello di semi) 
  • una bustina di lievito
  • 50 gr di cacao 
  • zucchero a velo 







PREPARAZIONE:

  1. Montare le uova con lo zucchero finchè diventano spumose.
  2. Aggiungere l'olio ed il latte. Aggiungere la farina ed il lievito e mescolare. 
  3. Dividere il composto i n due ed aggiungere ad una parte il cacao amaro. 
  4. Imburrate la tortiera e versate prima il composto al cacao e poi quello bianco. Infornare a 180 gradi per 40 minuti circa.
  5. Spolverizzare con zucchero a velo e servire. 

giovedì 29 settembre 2011

RISOTTO AL RADICCHIO E SPECK

Ingredienti: 

  • 400 g di riso, 
  • 60 g di burro, 
  • 200 g di radicchio trevisano,
  • 40 g di speck ,
  • 1 cipolla tritata,
  • brodo, 
  • parmigiano grattugiato, 
  • sale, 
  • vino rosso



PREPARAZIONE:



  1. Ridurre a julienne il radicchio. 
  2. Fondete metà del burro in casseruola e soffriggete la cipolla con lo speck a fuoco moderato.
  3. Unite il radicchio e lasciate cucinare per qualche minuto mescolando spesso.
  4. Tostate il riso e sfumate con vino: portate a cottura col brodo (16/18 minuti) come d'abitudine.
  5. Aggiustate di sale se serve, mantecate col resto del burro ed aggiungete abbondante formaggio grattugiato.

BUDINO FONDENTE E AL LATTE

Ingredienti:

  • 200 gr di cioccolato fondente
  • 100 gr di cioccolato al latte,
  • 30 gr di amido di mais,
  • 5 dl di latte, 
  • 50 gr di zucchero, 
  • 30 gr di burro, 
  • 3 uova.





PREPARAZIONE:



  1. Sciogliere a bagnomaria i due cioccolati spezzettati. 
  2. Diluite in una cesseruolina l'amido con il latte,
  3. Unite zucchero e  cioccolato fuso e fate bollire, mescolando, per 5 minuti. 
  4. Togliete dal fuoco, scioglietevi il burro e fate intiepidire.
  5. Unite i tuorli, poi gli albumi montati a neve.
  6. Distribuite in 6 coppe e ponete in frigo per 2 ore. 

CHEESCAKE AL LIMONE

Ingredienti per cheesecake:


  • 200 gr di biscotti digestive 
  • 80 gr di burro 
  • 330 gr di philadelphia 
  • 120 gr di zucchero a velo 
  • 125 gr di yogurt al limone 
  • 1 limone 
  • 8 gr di gelatina in fogli 
  • 200 ml di panna per dolci


Ingredienti per la gelatina al limone
  • 80 gr di zucchero 
  • 2 cucchiai di maizena 
  • 200 ml di acqua 
  • 1 limone


PREPARAZIONE:


  1. Frullate i biscotti nel mixer e mescolarli insieme al burro fuso fino ad ottenere un composto omogeneo.
  2. Versate il composto di biscotti sul fondo di uno stampo a cerniera e riponete in frigo.
  3. Far ammorbidire i fogli di gelatina in acqua fredda quindi strizzateli e fateli sciogliere sul fuoco con un cucchiaio di latte
  4. In un’ampia ciotola lavorare a crema la philadelphia e lo zucchero a velo quindi aggiungere lo yogurt al limone, la scorza grattugiata ed il succo di limone .
  5. Lavorate a crema il composto quindi aggiungete la gelatina sciolta e mescolate. In ultimo aggiungere alla crema del cheesecake la panna montata.
  6. Amalgamate la crema con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una crema liscia e omogenea
  7. Riprendete lo stampo a cerniera dal frigo e versate sulla base di biscotti il composto ottenuto. Livellate il più possibile e riponete il cheesecake al limone in frigo per 2 ore.

Per preparare la gelatina:


  1. In un pentolino mettere zucchero, l’ amido di mais e la buccia grattugiata di limone grattugiata finemente e mescolare.
  2. Aggiungere l’acqua e il succo di limone e mescolare, quindi accendere la fiamma e portare ad ebollizione
  3. Mescolare di continuo e far cuocere circa ancora per 5 minuti o fino a che la gelatina non si sarà addensata, quindi aggiungere una puntina di colorante giallo
  4. Lasciar raffreddare la gelatina quindi riprendere il cheesecake al limone dal frigoe spalmarla su tutta la superficie del dolce.
  5. Rimettere il cheesecake in frigo per un’ora quindi toglierlo dallo stampo a cerniera, disporlo su un piatto da portata e guarnirlo con degli spicchietti di limone fresco

mercoledì 28 settembre 2011

CROSTATA ALL' UVA NERA



INGREDIENTI:



  • 600 gr farina 00
  • 2 uova
  • 1 bicchiere di zucchero
  • 200 gr di burro
  • scorza limone gratt.
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 bicchiere latte
  • anice in semi
  • 1 pizzico di sale



PROCEDIMENTO:



  1. Lavorare con le mani il burro con la farina facendo sciogliere bene il burro. 
  2. A parte sbattere le uova con lo zucchero. 
  3. Mescolare tutti gli ingredienti.
  4. Stendere metà dell'impasto in una teglia imburrata ed infarinata, cospargere con tanta uva nera, semi di anice e zucchero. 
  5. Cospargere la superficie con uva e anice.

MIMOSA

Ingredienti per una torta mimosa di 26 cm di diametro (8 porzioni):
Pan di Spagna;

500 g di crema pasticcera; 
200 g di panna montata; 
150 g di Marsala; 
400 g di Ananas sciroppate;
6 g di gelatina

Preparazione:


Pan di Spagna: preparare un pan di Spagna con la dose da 200 g di farina e mettere l'impasto in una tortiera da 26 cm. Tagliare la cupola a un'altezza di 2 cm e scavare l'interno della torta lasciando le pareti spesse 2 cm circa. Con la cupola e i ritagli ricavare delle briciole o dei quadretti da utilizzare sopra la torta.

Crema chantilly: ammorbidire la gelatina in acqua fredda. Preparare la crema pasticcera e poi unirvi l'ananas tagliato a pezzetti e la gelatina; mescolare bene e coprire con la pellicola facendola aderire alla superficie della crema. Lasciar raffreddare in frigorifero il preparato per 10 minuti; successivamente unirvi la panna montata mescolando delicatamente.

Realizzazione torta mimosa: bagnare la base di pan di Spagna con il Marsala e versare la crema chantilly sull'ananas in modo tale da formare una cupola; cospargerla poi con i pezzetti di pan di Spagna. Prima di servire, spruzzare lo zucchero a velo.




SPEZZATINO CON PATATE

  • INGREDIENTI:

  • 700 grammi di spezzatino di vitello;
  • 650 grammi di patate;
  • un bicchiere di vino bianco;
  • una cipolla;
  • una carota;
  • un sedano;
  • olio extravergine;
  • sale
PREPARAZIONE:

  1. Tritare la cipolla, il sedano e la carota e versiamoli in una casseruola capiente.
  2. Aggiungiamo dell’olio e facciamo soffriggere per qualche minuto. Fatto ciò aggiungiamo la carne e facciamola colorare per circa 7 minuti facendo attenzione che ci sia olio abbastanza mischiando di continuo. Dopo 5 minuti circa versate anche il bicchiere di vino bianco.
  3. Appena la carne risulta colorata aggiungete acqua e un dado vegetale e lasciate cuocere per circa 2 ore mescolando di tanto in tanto. Nel frattempo pelate le patate e tagliatele a pezzi. Appena mancheranno 20-25 minuti alla fine della cottura della carne aggiungete le patate e mescolate il tutto. Il piatto è pronto.

TAGLIATELLE AI PINOLI E PARMIGIANO

INGREDIENTI:


  • • 320 g di tagliatelle fresche
  • • 100 g di pinoli
  • • 100 g di Parmigiano Reggiano
  • • 1 mazzetto di rucola
  • • 30 g di burro
  • • sale
  • • pepe bianco
PREPARAZIONE:


  1. Fate fondere 10 g di burro in una padellina, unite i pinoli e fateli tostare, a fuoco bassissimo, per 2 minuti circa, mescolando con un cucchiaio di legno affinché diventino ben dorati. 
  2. Tagliate il parmigiano a scaglie spesse e mettetele in una terrina capiente. Mondate, lavate e asciugate la rucola, spezzettatela a mano e unitela al formaggio.
  3. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata bollente, scolatela, lasciatela intiepidire sciacquandola brevemente e conditela con i pinoli tostati e il rimanente burro. Mescolate bene per insaporire, pepate a piacere e versate le tagliatelle nella ciotola con la rucola e il parmigiano. Regolate di sale se necessario, suddividete le tagliatelle nei piatti individuali disponendole a forma di nido e servite.

STRUDEL DI MELE

INGREDIENTI:

  • 2 mele golden o renette
  • una pasta sfoglia già pronta
  • marmellata a piacere
  • uvetta
  • pinoli
  • 4 o 5 cucchiai di zucchero
  • cannella
  • 1 uovo
  • zucchero a velo


PREPARAZIONE:


  1. Sbucciate e tagliate le mele a piccoli pezzi.
  2. Spennellate la sfoglia stesa su una teglia da forno con la marmellata, distribuitevi nel centro le mele, sopra le uvette e i pinoli, spolverizzate con zucchero e cannella. 
  3. Prima di chiudere lo strudel rompete un uovo e separate il bianco dal rosso; con il bianco spennellate i bordi della sfoglia e poi chiudete lo strudel aiutandovi con la carta forno, una volta sigillato spennellate il dolce con il rosso diluito con un po' d'acqua. 
  4. Infornate a 180-170° per 30 minuti. Ricoprite con zucchero a velo.

PLUMCAKE AL CIOCCOLATO

INGREDIENTI:


  • 100 g di burro
  • 125 g di farina
  • 100 g di fecola di patate
  • 1 bustina di lievito
  • latte
  • 1 bustina di vanillina
  • 150 gr di cioccolato fondente
  • 2 uova
  • un vasetto di yogurt bianco da 125 gr
  • 125 gr di zucchero



PREPARAZIONE:


  1. Prendete una ciotola e versateci dentro i tuorli e lo zucchero e iniziate a sbattere il tutto fino a quando avrete un composto spumoso e soffice; aggiungete quindi il vasetto di yogurt e continuate a mescolare.
  2. Nel frattempo fate sciogliere il burro in un pentolino e poi aggiungetelo al resto; in un’altra ciotola versate la farina, la fecola, il lievito e la vanillina e aiutandovi con una frusta elettrica amalgamate il tutto aggiungendo un pò di latte o almeno quanto basta per rendere il composto più morbido; unite i due impasti.
  3. A questo punto montate gli albumi a neve ben soda e poi uniteli al composto mescolando dal basso verso l’alto per non farli smontare; sciogliete ora il cioccolato a bagnomaria e poi in uno stampo da plum cake versate a strati parte dell’impasto ed  il cioccolato fino a quando non sarà  terminato.
  4. Fate cuocere in forno a 180° per circa 40 minuti!!

martedì 27 settembre 2011

SFORMATO DI ZUCCHINE

Ingredienti e dosi per 4 persone:

  • 3 zucchine, 
  • mezza cipolla, 
  • 300 ml. di besciamella, 
  • 2 uova, 
  • un pugnetto di parmigiano grattugiato, 
  • olio, 
  • un tocchetto di burro, 
  • sale





PREPARAZIONE:



  1. Lavare le zucchine, togliere il gambo e la cima e tagliarle a tocchi regolari grossi. 
  2. Portare dell' acqua salata a bollore e gettarvi i tocchi, lasciarli bollire 10 min. e scolarli bene. 
  3. Fare un trito di cipolla (più magari porri o cipollotti novelli) e rosolarlo in olio, quando é appassito aggiungere le zucchine e farle insaporire 5 min. su fiamma viva e lasciarle raffreddare a parte (magari aggiungere un trito di prezzemolo). 
  4. Unire in una "bastardella" (ciotola) le zucchine, la besciamella ed un pugnetto di parmigiano grattato; 
  5. frullare a fondo il tutto (oppure tritare fine le zucchine ed unirle al resto). 
  6. Unire 2 uova e mescolare molto bene, assaggiare ed eventualmente regolare di sale (e volendo pepe); il composto deve risultare quasi liquido. 
  7. Imburrare degli stampini monodose e versarvi il composto fino a 3/4 dell' altezza. 
  8. Porre un foglio di carta di giornale sul fondo di una teglia, adagiarvi gli stampini e riempire la teglia d' acqua fino a metà o i 2/3 dell' altezza degli stampini.
  9. Infornare a 170 gradi per 20 min. circa

BISCOTTI BRUTTI MA BUONI

  • INGREDIENTI:
  • albumi gr 125
  • zucchero semolato gr 250
  • nocciole tostate e tritate gr 250
  • vaniglia

Procedimento :

  1. Montare gli albumi con lo zucchero, la montata deve essere ben ferma
  2. Nel frattempo tritate grossolanamente le nocciole tostate, io le ho tritate con metà zucchero.
  3. Quando gli albumi sono montati, passarli sul fuoco ( se possibile in una pentola di rame ) a fuoco basso e cominciate a mescolare con un cucchiaio di legno.
  4. Mescolate bene in modo da non farlo attaccare sul fondo, non è il caso di mescolare velocemente ma più o meno ci vorrà 15 / 20 minuti prima che sia cotto
  5. L'impasto deve risultare un po' sodo ma non troppo altrimenti poi si sbriciolano troppo.

CIAMBELLONE A DUE COLORI

Ingredienti:


  • 300 g di farina
  • 220 g di zucchero
  • 170 ml di latte
  • 120 g di burro
  • 4 uova
  • 3 cucchiai colmi di cacao amaro
  • 1 bustina di lievito in polvere
  • 1 pizzico di sale

burro e farina per lo stampo

Procedimento:

  1. Mettete la farina in una ciotola con lo zucchero, il sale, le uova e con uno sbattitore elettrico o con una frusta lavorate bene il tutto quindi unite il burro fuso tiepido. 
  2. Quando il composto risulterà liscio ed omogeneo unite il lievito disciolto nel latte. 
  3. Amalgamate bene il tutto quindi dividete l'impasto in due parti e in una aggiungere il cacao setacciato.
  4. Versate l'impasto chiaro in uno stampo a ciambella di 28 cm. di diametro ben imburrato e infarinato con un cucchiaio appoggiare delle cucchiaiate di impasto nero su quello bianco, volendo con uno stuzzicadente possiamo fare delle spirali oppure lasciarlo cosi. 
  5. Lasciate cuocere in forno ben caldo a 180° per circa 45 minuti (prova stecchino) o per 30 minuti circa nella pentola fornetto. 
  6. Fate raffreddare il dolce prima di servirlo.

lunedì 26 settembre 2011

ROAST BEEF ALL'INGLESE

  • INGREDIENTI:
  • Un bel pezzo di carne taglio tenero (noce, roast beef, scamone);
  • aglio;
  • carote;
  • cipolla;
  • olio extravergine di oliva;
  • bicchiere di vino rosso;
  • sale;
  • pepe;
PREPARAZIONE:
  1. prendete una teglia di alluminio che possa contenere il pezzo di carne. 
  2. mettere  all’interno della cipolla tritata, una carota tritata e una testa di aglio. 
  3. Fate rosolare a fuoco lento per qualche minuto nell’olio di oliva.
  4. A questo punto adagiatevi sopra la carne e fatela scottare su tutta la superficie girandola con un cucchiaio di legno senza quindi bucare la carne durante la cottura.
  5. Salate la carne e mettete il tutto in forno caldo per 15 minuti a 250°.
  6. Trascorsi i 15 minuti, irrorate il vostro roast beef con il vino rosso per poi richiudere il forno per altri 15 minuti. Se volete che la carne si colori di più nel centro, potete continuare la cottura per altri 10 minuti circa.
  7. Aggiungere poi delle patate e carote come contorno........

PIADINA ALLA NUTELLA

  • Ingredienti:

  • 500 gr. farina
  • 100 gr. strutto
  • sale
  • acqua calda
  • nutella
  • fragole


PREPARAZIONE:
  1. Disponete la farina a fontana sulla spianatoia, 
  2. mettete al centro lo strutto, un pizzico di sale e tanta acqua tiepida quanto basta per ottenere un impasto piuttosto consistente.
  3. Lavorate bene la pasta
  4. Dividetela poi in pezzetti e tenete questi ultimi in una terrina infarinata per evitare che si asciughino. Stendete con un mattarello i pezzetti d’impasto in dischi piuttosto sottili.
  5. Cuocete le piadine su una padella o piastra antiaderente.
  6. Quando la piastra sara’ rovente cuocete una piadina alla volta girandola piu’ volte e punzecchiandola con una forchetta.
  7. Da servire spalmate di Nutella e, se volete, decorate con qualche fragola.

RISOTTO CON SALSICCIA

INGREDIENTI:

  • 400 gr. di riso
  • 200 gr salsiccia fresca
  • 1/2 cipolla o porro
  • 3 cucchiai di polpa di pomodoro
  • 1 bicchiere di vino bianco o rosso
  • 1 dado di carne
  • pepe rosa macinato  o peperoncino
PREPARAZIONE:

  1. Prendete la salsiccia fresca spellata e sminuzzata
  2. Mettetele a rosolare con 3 cucchiai di olio extravergine di oliva. 
  3. Fate appassire la cipolla  nell'olio, unite il riso, fate tostare per 2 minuti e cuocete per circa 15 minuti aggiungendo man mano il brodo di dado. 
  4. Aggiungere la polpa di pomodoro con il bicchiere di vino, a piacere bianco o rosso,far assorbire il vino e il brodo.
  5. Mantecare e spolverare di pepe rosa o peperoncino. 
  6. Servite il risotto a caldo.

TORTA ALLO YOGURT E CIOCCOLATO

Ingredienti per 8-10 persone:
  • 1 vasetto di  yogurt intero (120gr)
  • 150gr di  farina
  • 75gr di zucchero
  • 40gr di  olio di oliva
  • 3 uova
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 cucchiaio di cacao amaro
  • 1 bicchierino di rum 
  • 1 limone
PREPARAZIONE:


  1. Grattugiare la buccia del limone (soltanto la parte gialla). 
  2. Imburrare e infarinare leggermente una tortiera. 
  3. In una terrina lavorare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo, aggiungere lo yogurt, amalgamarlo al composto e, poco alla volta, unire la buccia grattugiata del limone e la farina setacciata assieme al lievito e al cacao.
  4. Mescolare il tutto con una piccola frusta. Aggiungere infine l’olio e il liquore.
  5. Amalgamare bene tutti gli ingredienti e versare il composto nella tortiera imburrata e infarinata. 
  6. Far cuocere la torta in forno preriscaldato a 180-200 °C per 40 minuti circa. 
  7. Toglierla dal forno, sformarla sul piatto di portata, lasciarla raffreddare e spolverizzarla, a piacere, con lo zucchero a velo

domenica 25 settembre 2011

PIZZA RUSTICA PERE RADICCHIO E GORGONZOLA

INGREDIENTI:


1 confezione di pasta sfoglia,
4 uova, 
2 cucchiai di latte,
2 pere abate, 
200 gr. di gorgonzola piccante, 
100 gr. di panna fresca, 
500 gr. di radicchio, 
burro, 
sale.


PREPARAZIONE:



  1. Foderate una teglia con della carta forno e disponetevi la pasta sfoglia. 
  2. Lavate e tagliate le pere a dadini, 
  3. mescolate un uovo intero con 2 cucchiai di latte per spennellare la pasta sfoglia e mettete in forno a 200 gradi per circa 10 minuti. 
  4. Nel frattempo tagliate il radicchio a listarelle e saltatelo in padella con dell'olio ed un pizzico di sale per 3 minuti,
  5. Poi aggiungetevi anche le pere e cuocete per altri 2 minuti. 
  6. A questo punto versatene il contenuto sulla sfoglia insieme al gorgonzola tagliato a tocchetti. 
  7. Frullate per qualche secondo insieme le tre uova con la panna fresca e 100 gr. di gorgonzola e versate il composto ottenuto sulla torta salata. 
  8. Mettete in forno preriscaldato a 200° per 20 minuti