POLPETTE AL PESTO CON SUGO DI POMODORO

INGREDIENTI: ( PER 4 PERSONE)

• 600 gr di carne di vitello macinata
• 50 gr di pesto pronto
• mezzo panino
• 1/2 bicchiere latte
• 1 uovo
• 3 cucchiai grana grattugiato
• 4 cucchiai pangrattato
• 1 spicchio d'aglio
• 300 gr di polpa di pomodoro
• 1 mazzetto basilico
• sale e pepe

PREPARAZIONE:

1.      In un tegame far rosolare l’ aglio nell’ olio, dopo togliere l’aglio ed aggiungere i pomodori, cuocendoli per 15 min.

2.      In una coppa mescolare la carne con l'uovo, il grana, il pesto, il mezzo panino ammollato nel latte e strizzato, sale e pepe. 

3.      Formate ora delle polpette , passarle nel pane grattato e farle rosolare in un filo di olio, scolarle poi su carta da cucina.

4.   Aggiungere le polpettine al sugo di pomodoro, aggiungere il basilico e far insaporire il tutto a fuoco basso per una decina di minuti.