RISOTTO CON SALSICCIA

INGREDIENTI:

• 400 gr. di riso
• 200 gr salsiccia fresca
• 1/2 cipolla o porro
• 3 cucchiai di polpa di pomodoro
• 1 bicchiere di vino bianco o rosso
• 1 dado di carne
• pepe rosa macinato  o peperoncino

PREPARAZIONE:

1. Prendete la salsiccia fresca spellata e sminuzzata
2. Mettetele a rosolare con 3 cucchiai di olio extravergine di oliva. 
3. Fate appassire la cipolla  nell'olio, unite il riso, fate tostare per 2 minuti e cuocete per circa 15 minuti aggiungendo man mano il brodo di dado. 
4. Aggiungere la polpa di pomodoro con il bicchiere di vino, a piacere bianco o rosso,far assorbire il vino e il brodo.
5. Mantecare e spolverare di pepe rosa o peperoncino. 
6. Servite il risotto a caldo.