- 600 gr di orecchiette
- 600 gr di cime di rapa
- 2 spicchi d'aglio schiacciati
- un bicchiere d'olio
- sei filetti di acciughe tritati
- sale e pepe q. b.
PREPARAZIONE:
- Lavare le cime di rape, lessarle e conservare l'acqua di cottura.
- In una padella soffriggere l'aglio con l'olio, quando questo imbiondirà toglierlo e aggiungere le acciughe
- Unire le cime di rapa e cuocere per 5 minuti.
- Intanto portare ad ebollizione l'acqua di cottura delle cime di rapa e cuocervi le orecchiette. Scolarle al dente e condirle con il sugo ottenuto precedentemente.
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