MUFFIN BANANA E CIOCCOLATO

Ingredienti 

• 100 g – farina
• 100 g – fecola di patate
• zucchero
• 2 tuorli
• 50 g – burro
• 1 – banana
• buccia grattugiata di un limone
• zucchero a velo
• 200 g – cioccolato fondente
• 120 g – panna per dolci zuccherata

PREPARAZIONE:

Prendere il frullatore e versare i due tuorli d’uovo, lo zucchero e fare un giro. Successivamente aggiungere un cucchiaino di zucchero, la fecola, la farina, il burro, la banana tagliata a pezzettini e la buccia grattugiata di un limone e frulliamo fino ad ottenere un composto omogeneo. Prendere gli stampini, imburrarli accuratamente e versare il composto.

Infornare nel forno a 180 gradi pre riscaldato per circa 10 minuti. Controllare a vista la cottura perchè a seconda del forno, può impiegarci più o meno tempo. Saranno pronti quando si gonfieranno e assumeranno un bel colore giallo. Sformare e lasciare intiepidire. Nel frattempo prendiamo la panna per dolci già zuccherata, mettiamola in un pentolino e portiamola ad ebollizione, aggiungere  i pezzetti di cioccolato fondente e mischiare fino ad ottenere una specie di cremina al cioccolato.

Capovolgere il muffin alla banana sulla crema al cioccolato tiepida e spolverare con lo zucchero a velo prima di servire.