CROSTINI DI FEGATINI E ACCIUGHE

Ingrediente :

• 2 Fegatini di pollo;
• 1 Acciughe ;

1. Cuocete i fegatini nel burro e quando l’avranno tirato bagnateli con brodo; 
2. Unite una  presa di pepe, ma punto  sale. 
3. Quando sono cotti  tritateli  fini insieme  coll’acciuga  lavata  e nettata;
4. Poi  rimettete il  battuto  nel tegamino dove sono stati cotti i fegatini, aggiungete un altro po’ di burro, scaldate il composto al fuoco senza farlo bollire, e spalmate con esso delle fettine di midolla di pane fresco.