Funghi arraganati

Ingredienti : (per 4 persone)

• 700 g di orecchiette
• 200 g di champignon
• 100 g di mollica di pane raffermo
• 50 g di pecorino romano grattugiato
• 2 spicchi d'aglio
• un ciuffo di prezzemolo
• 8 pomodorini
• olio extravergine d'oliva
• sale
• pepe

Preparazione : (25 minuti preparazione ; 30 minuti cottura)

1. Pulite accuratamente tutti i funghi eliminando gli eventuali residui di terra, privateli della parte esterna del gambo e sistemateli in una pirofila unta di olio.
2. Sbriciolate la mollica di pane direttamente in una terrina, unite il pecorino grattugiato, gli spicchi d'aglio sbucciati e tritati insieme al prezzemolo, regolate di sale, insaporite con una generosa manciata di pepe, bagnate con 3 cucchiai di olio e mescolate con le mani in modo che tutti gli ingredienti risultino ben amalgamati.
3. Distribuite il miscuglio aromatico preparato sopra i funghi, unite i pomodorini lavati, asciugati e tagliati a pezzetti, condite con un filo di olio e cuocete nel forno già caldo a 180 gradi per circa 30 minuti.
4. Sfornate e lasciate riposare per qualche minuto prima di servire.