PATATE AL BACON

INGREDIENTI:

4 patate -

8 fette di Bacon - 

2 uova - 

200 ml panna - 

burro

sale 

prezzemolo

PREPARAZIONE:

Lavate le patate e lessatele con tutta la buccia. Scolatele, fatele intiepidire per qualche minuto e tagliate da ognuna una calotta. Scavatele con un cucchiaino. 

Fate sciogliere in un tegame una noce di burro e rosolateci il bacon tagliato a pezzetti. Aggiungete la polpa delle patate e mescolate.

Sbattete le uova con la panna, condite con sale e pepe e versate il composto nel tegame. Cuocete il tutto mescolando spesso in modo che le uova si rapprendano ma restino abbastanza cremose.

Aggiungete del prezzemolo tritato e farcite le patate col composto di uova e bacon.

Cuocete in forno già caldo a 200 gradi per circa 15 minuti.

Servite le patate farcite al bacon appena sfornate.