CARCIOFI RIPIENI

Ingredienti:10 carciofi;
mollica di pane bagnata quanto basta;
2 uova;
un pò di prezzemolo;
aglio;
sale e pepe;
formaggio grattugiato;
1 mozzarella;
olio di oliva.


PREPARAZIONE:


Pulire, lavare i carciofi e tagliare la parte più tenera dei gambi a pezzetti.
Preparare un composto con la mollica di pane bagnata, le uova, il prezzemolo, l’aglio, il formaggio grattugiato, la mozzarella e i gambi dei carciofi a pezzetti, sale e pepe. Riempire i carciofi con il composto preparato e farli cuocere in una padella con l’olio e un po’ di acqua, fino a quando l’acqua non si asciuga e rimane solo l’olio.