Ingredienti:
- 200 grammi di carpaccio di vitello
- 2 carciofi
- grana padano o parmigiano reggiano
- olio
- limone
- sale
- pepe
- prezzemolo
Procedimento:
- Sistemare in un piatto da portata le fette di carpaccio di manzo (riempire l'intero piatto), prendere i carciofi e tagliarli in quattro spicchi e poi in fettine sottilissime.
- Disporre le fettine sulla carne poi, con un coltello ben affilato, ricavare dei petali altrettanto sottili di grana padano o parmigiano reggiano e distribuirli sul piatto.
- A questo punto condire il carpaccio con il succo di un limone, abbondante olio, sale e pepe.
- Lasciar macerare una decina di minuti, poi mettere il piatto nel forno caldo. Con la funzione grill basterà poco e il piatto sarà pronto, il formaggio leggermente fuso e la carne un po' scottata
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