MUFFIN COCCO E NUTELLA

Ingredienti per l’impasto al cocco:

350 gr di farina 00

200 gr di zucchero

2 cucchiaini di lievito per dolci

2 uova

250 ml di latte

80 gr di burro

50 gr di yogurt bianco

120 gr di farina di cocco

Ingredienti per l’ impasto alla nutella:

120 gr di farina 00

40 gr di zucchero

1 cucchiaino di lievito per dolci

1 uovo

100 ml di latte

30 gr di burro

100 gr di nutella

In due ciotole capienti disporre la farina con al centro il lievito e lo zucchero.

In altre due ciotole battete le uova insieme al latte e al burro fuso intiepidito

Unire i composti liquidi a quelli secchi come si fa di solito per la preparazione dei muffin e mescolare amalgamando bene il tutto.

Aggiungete la farina di cocco e lo yogurt nella ciotola più grande e la nutella in quella più piccola

Amalgamate  fino a formare un composto liscio e omogeneo.

Inserite il pirottino di carta in quello d’alluminio (in alternativa imburrate e infarinare gli stampini da muffin ) e versare due cucchiaini di composto al cocco alternando con 1 cucchiaio di composto alla nutella, poi di nuovo due al cocco e uno alla nutella e così via fino a raggiungere il bordo del pirottino di carta.

Disporre tutti i pirottini con i muffin al cocco e cioccolato su una teglia da forno.

Infornare i muffin al cocco e nutella a 180° in forno già caldo e cuocere per 20 minuti circa.

Lasciar raffreddare i muffin al cocco e nutella quindi toglierli dai pirottini e servirli