TORTA ALL' ANANAS

INGREDIENTI:

3 uova intere,

10 cucchiai colmi di zucchero,

250 g di farina 00 ,

130 g di succo d’ananas ,

10 cucchiai di olio d’oliva ,

1 bustina di lievito,

un pizzico di sale,

ananas a fette q.b.

per guarnire la torta

Preparazione:

Sbattete le uova con lo zucchero finchè non saranno diventate spumose quasi bianche , unitevi la farina setacciata, il succo d’ananas lo si può preparare frullando l’ananas, con un po’ di sciroppo di conservazione ,oppure un po’ di latte se è al naturale ,unite l’olio un pizzico di sale e per ultimo il lievito.Trasferite l’impasto in una tortiera imburrata e infarinata livellate l’impasto e sistematevi a ragera le fettine di ananas ,e cuocete in forno caldo a 180° gradi per 50 minuti.q.b

MUFFIN COCCO E NUTELLA

Ingredienti per l’impasto al cocco:

350 gr di farina 00

200 gr di zucchero

2 cucchiaini di lievito per dolci

2 uova

250 ml di latte

80 gr di burro

50 gr di yogurt bianco

120 gr di farina di cocco

Ingredienti per l’ impasto alla nutella:

120 gr di farina 00

40 gr di zucchero

1 cucchiaino di lievito per dolci

1 uovo

100 ml di latte

30 gr di burro

100 gr di nutella

In due ciotole capienti disporre la farina con al centro il lievito e lo zucchero.

In altre due ciotole battete le uova insieme al latte e al burro fuso intiepidito

Unire i composti liquidi a quelli secchi come si fa di solito per la preparazione dei muffin e mescolare amalgamando bene il tutto.

Aggiungete la farina di cocco e lo yogurt nella ciotola più grande e la nutella in quella più piccola

Amalgamate  fino a formare un composto liscio e omogeneo.

Inserite il pirottino di carta in quello d’alluminio (in alternativa imburrate e infarinare gli stampini da muffin ) e versare due cucchiaini di composto al cocco alternando con 1 cucchiaio di composto alla nutella, poi di nuovo due al cocco e uno alla nutella e così via fino a raggiungere il bordo del pirottino di carta.

Disporre tutti i pirottini con i muffin al cocco e cioccolato su una teglia da forno.

Infornare i muffin al cocco e nutella a 180° in forno già caldo e cuocere per 20 minuti circa.

Lasciar raffreddare i muffin al cocco e nutella quindi toglierli dai pirottini e servirli

PROFITEROLES al cioccolato

INGREDIENTI: 

125 ml di acqua

 75 gr di farina

 40 gr di burro

 2 uova medie

 1 pizzico di sale,

PER RIPIENO E SALSA:

 150 gr di cioccolato fondente

 300 ml di panna

1/2 bicchiere di latte

50gr di zucchero

PREPARAZIONE:

Per preparare i profiteroles iniziate con il mettere in una casseruola acqua, burro a pezzetti, un pizzico di sale e portate ad ebollizione. Togliete dal fuoco e versate la farina precedentemente setacciata, mescolando il tutto con una frusta. Riponete il preparato per qualche minuto sul fuoco, fino a far formare una palla. Lasciate intiepidire ed aggiungete le uova. In una placca inserite la carta oleata e a piccole cucchiaiate ponete l'impasto sulla teglia, quando finito inserite in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti. Tagliate a piccoli pezzi il cioccolato e scioglietelo a bagnomaria aggiungendo 100 ml di panna e 1/2 bicchiere di latte fino ad ottenere una crema. A questo punto montate la panna con lo zucchero e riempite i bignè uno ad uno, disponete i profiteroles su di un piatto e ricopriteli con la salsa al cioccolato. I profiteroles sono pronti.

LASAGNE ALLE VERDURE

INGREDIENTI:

2 confezioni e 1/2 di pasta sfoglia

3 Melanzane

3 Patate Grandi

3 Zucchine

3 Peperoni

2 Confezioni di Besciamella

2 teste d'aglio

Olio

Brodo granulare per verdure

PREPARAZIONE:

Prendete le verdure, tagliatele in dimensioni sufficientemente piccole per far in modo che riescano ad entrare nel frullatore dopo la cottura.

Una volta tagliate le verdure, mettetele in una padella grande dove avrete fatto soffriggere 2 teste d'aglio. Lasciate in cottura le verdure lasciando premuto un coperchio sopra. Aggiungete in cottura 2/3 misurini di brodo granulare per verdure. Quando le verdure saranno cotte e ben morbide, versatele man mano in un frullatore riducendole ad una poltiglia compatta (lasciate qualche fetta sana da mettere sull'ultimo strato della lasagna).

Cominciate a creare gli strati della lasagna, ogni strato mettete le verdure frullate, besciamella e tanto parmigiano...così fino alla fine dove oltre alle verdure frullate, la besciamella ed il parmigiano, metterete le verdure cotte ma non frullate. 

Mettere in forno per 15 minuti a 180°

PAPPARDELLE FUNGHI E SALSICCIA

INGREDIENTI:

400g di pappardelle,

150 g di funghi porcini surgelati,

4 salsicce

40 g di parmigiano

prezzemolo, pepe, sale, olio q.b.

1 spicchio d’aglio

PREPARAZIONE:

Fate dorare uno spicchio d’aglio nell’olio in una padella abbastanza larga. Aggiungete la salsiccia sbriciolata e i funghi e far rosolare per qualche minuto.

Salate, pepate e diluite con un mestolino d’acqua. Alzate la fiamma e far cuocere ancora per almeno 15 minuti lasciando il sugo succoso cioè non troppo ristretto, unite il prezzemolo e regolate di sale. Nel frattempo cuocete le pappardelle in acqua salata,

Scolate le pappardelle trasferite le pappardelle nella padella con il condimento e fatele saltare a fuoco vivace aggiungendo il parmigiano Servite le vostre pappardelle ai funghi porcini con salsiccia nei piatti con il parmigiano grattugiato e l’aggiunta se volete di altro prezzemolo e pepe. Mantecate il tutto energicamente, e servite.

TORTA DI PERE E CIOCCOLATO

INGREDIENTI:

100 gr Amaretti;

170 gr Burro; 

200 gr Cioccolato fondente;

 200 gr Farina; 

1/2  bustina Lievito chimico in polvere;

 7  Pere qualità coscia (circa 700 gr);

4 Uova ;

 350 ml Vino bianco moscato; 

100 gr Zucchero

PREPARAZIONE:

Sbucciate le pere e tagliatele a quarti. Togliete i semi e la parte dura centrale.Lasciate marinare le pere nel vino bianco per almeno 20 minuti. 

Tritate poi il cioccolato fondente dopo averlo fatto sciogliere a bagnomaria, aggiungete 100 gr di burro a pezzetti e mescolate il tutto

Lavorate il rimanente burro con lo zucchero e i turoli d'uovo fino ad ottenere un composto liscio e chiaro.Aggiungete poi il composto di cioccolato fuso 

Versate il composto ottenuto in una ciotola e aggiungete gli amaretti sbriciolati, la farina e il lievito setacciati. Montate poi a beve gli albumi e incorporate il resto dello zucchero.Aggiungete poi tutto al composto di cioccolato mescolando dal basso verso l'alto.

Dividete l’impasto in due parti: versatene una metà in una tortiera imburrata e infarinata.A questa dovete aggiungere le pere. Successivamente ricoprirete con l'altra metà del composto.

Infornare la Torta di Pere e Cioccolato in forno preriscaldato a 180° per almeno 40 minuti.A cottuta ultimata lasciate la torta nella tortiera per 10 minuti dentro il forno spento.

Sfornate e spolverizzate la Torta con dello zucchero a velo.

Torta di mele con scaglie di cioccolato

Ingredienti:

3 uova grandi

300 gr di ricotta

125 gr di yogurt magro bianco

300 gr di farina per dolci

250/300 gr  di zucchero

1 bustina di lievito per dolci

1 bustina di vanillina

100 gr di gocce di cioccolata

3 mele renette grandi

il succo di un limone

Procedimento:

Tagliate a fettine le mele e spruzzatele con il limone per evitare che diventino scure. In una ciotola lavorate le uova con lo zucchero finchè non diventa spumoso. Aggiungete la ricotta, lo yogurt, la farina un pò per volta e infine la vanillina e la bustina di lievito. Imburrate e infarinate  una teglia con diametro 28 cm, togliete l'eccesso di farina e riponete con un cucchiaio un primo strato d'impasto, distribuendolo bene nella teglia.  Distribuite un parte delle mele tagliate, spolverizzate con un pò di zucchero semolato e aggiungete le gocce di cioccolata. Ora ripetete la stessa operazione per il secondo strato e, infine chiudete con l'impasto e le mele disposte a raggiera, come per  creare una rosa. Spolverizzate di zucchero semolato e infornate a forno ben caldo a 180° C per un'oretta. Fate la prova coltello per vedere se è cotta : se il coltello uscirà asciutto allora sarà cotta